VINAŘSTVÍ BÁBKOVI

Příběh našeho vinařství jsme začali psát na jaře 2019, kdy jsme vysadili vinohrad na naší zahradě na návsi v Babicích u Rosic.

 Celkem jsme vysadili 300 kusů révy vinné PIWI odrůd bílé Solaris, Hibernal a modré Regent.

 Nenavazujeme na žádnou rodinnou tradici, ale rozhodli jsme se jí naopak založit. Pro pěstování jsme si vybrali PIWI odrůdy, které jsou odolnější vůči plísňovým chorobám a také mrazuodolnější. Hrozny zpracováváme sklízené z vlastní vinice, ale většinu z nakupovaných hroznů od vinohradníků z Nových Bránic, Čejkovic nebo Novosedel.

Můžete tedy u nás například ochutnat Veltlínské zelené sklizené v Nových Bránicích, Tramín červený, který dozrál ve vinohradech v Čejkovicích nebo Zweigeltrebe, jehož přenádherné hrozny v bio kvalitě jsme si přivezli z Novosedel. Odrůda je matkou vína, vinohrad je otcem vína a ročník je jeho osudem. Proto jsme se snažili zodpovědně vybrat odrůdy, kterým by se dařilo v Babicích.

 Pro naše dva vnuky jsme si nechali udělat sudy, akátový a dubový, od truhláře ze Zbýšova. Právě v nich teď vína dozrávají, v akátovém sluníčkový Solaris a v dubovém nádherně ovocný Zweigeltrebe. 

V květnu 2024 jsme se zapojili do výsadby městského vinohradu ve Zbýšově a stali se tak vinohradníky města Zbýšova. Jsme za tuto možnost a důvěru velmi rádi. Těšíme se na první víno z této vinice, odrůdy Solaris a Cabernet Cortis.